新加坡卓越中餐廳鴻桃軒以創(chuàng)新菜式與全球合作引領(lǐng)中華美食新風(fēng)尚
鴻桃軒 (Peach Blossoms) 餐廳坐落于新加坡濱海灣賓樂雅臻選酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore），以獨(dú)樹一幟的創(chuàng)新菜式與全球知名廚師的廣泛合作而聞名，其精彩表現(xiàn)將中華美食的精髓提升至新的高度。餐廳自豪地回顧了于2024年取得的輝煌成就，不僅成功推出了熱銷的年度廚師合作菜品系列，更榮耀名列"亞洲50佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）"擴(kuò)展榜單（51-100名），位居新加坡中餐廳榜首，這一榮譽(yù)標(biāo)志著餐廳在國(guó)際餐飲界的卓越地位。
新加坡2024年12月4日 /美通社/ -- 2024年，鴻桃軒餐廳實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)突破，首度榮登"亞洲50佳餐廳"擴(kuò)展榜單（51-100名），成為新加坡排名最高的中餐廳。這一年，餐廳不僅在美食領(lǐng)域取得了顯著成績(jī)，還在推動(dòng)現(xiàn)代中餐創(chuàng)新發(fā)展方面收獲豐碩成果。行政總廚鐘腱騰（Edward Chong）攜廚師團(tuán)隊(duì)通力合作，傾注心血，共同攜手將這一愿景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
鴻桃軒攜手亞洲地區(qū)多家最具創(chuàng)新精神的餐廳展開合作，按順時(shí)針方向依次為：Goh、遇外灘（Meet the Bund）、Ho Lee Fook和Celera。
對(duì)現(xiàn)代中餐的遠(yuǎn)見卓識(shí)
在行政總廚鐘腱騰領(lǐng)導(dǎo)下，鴻桃軒傲立于新加坡現(xiàn)代中餐的潮頭浪尖。餐廳的輝煌成就不僅源于對(duì)精湛技藝的錘煉，更是其遠(yuǎn)見卓識(shí)與不懈探索結(jié)出的碩果。十月，"Same Story, New Journey"（新篇章）八道新菜驚艷亮相，總廚鐘腱騰以此展現(xiàn)其烹飪藝術(shù)的蛻變，讓經(jīng)典招牌菜品煥發(fā)新生，也彰顯了他對(duì)烹飪創(chuàng)新與創(chuàng)意永不止步的追求。
強(qiáng)手合作精彩紛呈
鴻桃軒與亞洲眾多備受贊譽(yù)的當(dāng)代名廚強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同探索各自菜系的無限魅力與可能。
2024年11月，鴻桃軒續(xù)寫輝煌篇章，與日本米其林餐廳Goh的主廚Takeshi 'Goh' Fukuyama聯(lián)袂打造獨(dú)家菜單。精選當(dāng)季日本上乘食材，巧妙融合法式日料之精髓與現(xiàn)代中餐的雅致韻味，呈現(xiàn)了一場(chǎng)味覺與視覺的雙重盛宴。
2024年10月，鐘腱騰主廚攜手菲律賓Celera餐廳的Nicco Santos、Quenee Vilar兩位主廚，提前揭開了即將推出的高端餐飲品牌Celera的神秘面紗。Celera深受東南亞風(fēng)味啟迪，將于2025年在菲律賓璀璨開幕，為食客帶來全新味蕾體驗(yàn)。
2024年7月，鴻桃軒迎來中國(guó)米其林一星餐廳"遇外灘"主廚陳志評(píng)，共同呈獻(xiàn)"八閩僑味"盛宴（The Fujian Diaspora）。八道佳肴深挖福建烹飪精髓，致敬東南亞華人美食文化的深遠(yuǎn)影響，共慶根源之味與地域風(fēng)情。
2024年4月，鴻桃軒攜手香港餐廳口利福（Ho Lee Fook），由鐘腱騰主廚和ArChan Chan主廚這兩位現(xiàn)代中餐創(chuàng)新的領(lǐng)軍人物共同譜寫八道佳肴，重塑點(diǎn)心經(jīng)典，向中華美食傳統(tǒng)致敬，展現(xiàn)了現(xiàn)代中餐的無限魅力與可能。ArChan Chan主廚更憑借其卓越成就，榮膺《Tatler Dining》香港2023年度"本地冠軍"殊榮。
榮譽(yù)滿載
2024年，鴻桃軒在全球美食舞臺(tái)大放異彩，書寫了一段段令人矚目的閃耀篇章。年初，鴻桃軒便榮登"50 Best Discovery"榜單，晉身世界頂級(jí)餐廳之林，展現(xiàn)了其獨(dú)特的美食魅力。后又榮耀入選《Tatler Dining》"新加坡20佳餐廳"，在新加坡本地餐飲界樹立了極高的聲譽(yù)與地位。此外，餐廳更是首次榮登"亞洲50佳餐廳"擴(kuò)展榜單（51-100名），位居74，國(guó)際聲譽(yù)如日中天，贏得了全球美食愛好者的廣泛贊譽(yù)與青睞。
展望前程
隨著鴻桃軒滿載年度佳績(jī)，為2024年畫上圓滿句號(hào)，主廚鐘腱騰卻未止步于眼前的輝煌，而是滿懷期望地展望著更加美好的未來。他心中已勾勒出一副清晰而宏偉的2025年愿景，計(jì)劃繼續(xù)書寫現(xiàn)代中餐的壯麗篇章，將中華美食文化發(fā)揚(yáng)光大，并創(chuàng)造更多與世界餐飲文化交流的機(jī)會(huì)。鐘腱騰主廚誠(chéng)摯邀請(qǐng)每一位食客共赴這場(chǎng)精彩紛呈的美食旅程，這不僅是他個(gè)人的探索之旅，更是打破中餐傳統(tǒng)界限、與世界共享中華美食文化的偉大征程。
