歲月佳釀 英雄回響丨赤坊·金釀尋回遺失的老醬香
在漫漫歷史長河中，許多英雄故事被湮沒，許多珍貴記憶被塵封。然而，總有一些執(zhí)著的追光者，試圖從歲月的塵埃里重拾閃耀的過往，老赤坊便是其中之一。近日，老赤坊推出新品赤坊·金釀，向人們重現(xiàn)四渡赤水時期那令人難忘的酒韻與豪情。
近些年，老赤坊人一直無法忘懷，1935年羅炳輝將軍帶領(lǐng)部隊落腳在當初的“王氏燒坊”，那會兒王氏燒坊主人將家里釀造的醬酒拿出來招待紅軍。當初的老醬酒早已隨時時間的流逝在了歲月的長河中。但是那份獨有的老醬香味道，是無法讓人忘懷的。
而現(xiàn)在的赤坊掌門人一直想要復(fù)刻89年前老醬香味道。懷著對歷史的敬畏與執(zhí)著，赤坊團隊踏上了漫漫探尋之路。他們不辭辛苦地多方走訪，查詢史料，只為復(fù)刻伴隨英雄沖鋒陷陣的古釀味道，數(shù)位釀酒師數(shù)次勾調(diào)，總有遺憾，缺少了老醬香獨特味道，釀酒師們在失敗面前，也是感到十分沮喪。
2023年10月，一群138師偵察連參戰(zhàn)老兵懷著對往昔的眷戀走進老赤坊酒廠。參觀中他們得知，源于清朝末年王氏燒坊的老赤坊先輩們，在紅軍四渡赤水遇襲時，毅然將存酒獻給戰(zhàn)士們消毒傷口、舒筋活血，成為羅炳輝將軍口中的“赤水邊的燒坊澆灌的是紅色革命”，讓老赤坊的紅色基因代代相傳。感動于這段歷史，老兵們當即提出渴望再次品味那曾經(jīng)戰(zhàn)場上的獨特老酒，重溫那段激情燃燒的歲月。可歲月流轉(zhuǎn)，老酒已難覓蹤跡，
老兵們說，當初接受中央軍委命令赴云南省麻栗坡老山、八里河東山參加對越防御作戰(zhàn)，途徑當初的茅臺鎮(zhèn)，受到了當?shù)厝苏写恼嬲厢u酒，那個味道他們再也無法忘懷，也提到了此事，兩方一拍即合。老兵們，嘗了嘗現(xiàn)有的醬味，認為不夠濃，口感稍微偏淡。在此之后，經(jīng)過釀酒師張躍亮的再三勾調(diào)，最終成了記憶中的味道。
赤坊?金釀應(yīng)運而生，完美復(fù)刻出當初的老醬香風味，這款“新品”，更應(yīng)該稱呼為這款“老酒”，巧妙地融合了現(xiàn)代人的口味偏好，讓古老的韻味在現(xiàn)代煥發(fā)出新的生機。
俗話說：情到深處，把酒言歡。赤坊·金釀的誕生在老兵群體引起了強烈反響，那些曾在戰(zhàn)場上浴血奮戰(zhàn)的老戰(zhàn)士們紛紛打來電話，向老赤坊的釀酒師們致敬，感謝他們讓歷史的味道得以重現(xiàn)。
“赤坊·金釀不僅是老赤坊對歷史的一次致敬，更是其高品質(zhì)醬酒的一次回歸，承載著赤坊人對傳統(tǒng)工藝的尊重和對過往歲月的懷念，也讓我們想起火熱的戰(zhàn)爭歲月，與濃濃的戰(zhàn)友情誼。”老兵們激動地說。
更讓人意外的是，貴州仁懷市酒業(yè)協(xié)會了解到這款醬酒的故事，經(jīng)過生產(chǎn)技術(shù)專家經(jīng)過現(xiàn)場品鑒，得到酒體透明 醬香突出陳香、曲香舒適,酒體醇和，干凈協(xié)調(diào),后味悠長,空杯留香持久,大曲醬香型白酒風格典型的高度評價，十余位行業(yè)專家都給予了相對的肯定。
行業(yè)人士的肯定，對于此款醬酒來講，無疑是最大的認可。同時也相信，赤坊這一舉動，也會引領(lǐng)醬酒行業(yè)新的風尚，將復(fù)刻老醬香的風吹得更遠，讓回憶有跡可循。
對于廣大消費者而言，赤坊·金釀不僅是一款品質(zhì)醬酒，更是一段歷史，一個故事，一個時代的記憶。歲月如酒，愈久愈香。馥郁的酒香讓人們在品味美酒的同時，能夠親身領(lǐng)略到四渡赤水時期的英勇與壯烈。以酒為媒，赤坊?金釀將那些遙遠而模糊的歷史人物與事跡，清晰地呈現(xiàn)在人們眼前，激勵著我們在新時代的征程中，不忘初心，砥礪前行。
