熊大爺“春筍鮮肉餃”新鮮上市：傳承非遺文化，助力鄉(xiāng)村振興
當(dāng)春日的暖陽灑向大地，萬物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃。在這個(gè)充滿希望的季節(jié)里，連鎖餐飲品牌熊大爺“春筍鮮肉餃”新鮮上市，帶來一場味覺與文化的雙重盛宴。
精選品質(zhì)原料，以非遺工藝制作
熊大爺“春筍鮮肉餃”以二十四節(jié)氣中的春分為靈感源泉，以非遺工藝為依托，餡料融入春天的時(shí)令美食春筍，以及優(yōu)質(zhì)豬前腿肉和定制蔥油，不僅滿足了消費(fèi)者對新鮮味覺體驗(yàn)的追求，更展現(xiàn)了品牌對傳統(tǒng)文化的尊重與傳承。
（熊大爺春筍鮮肉餃）
熊大爺“春筍鮮肉餃”的竹筍原料源自“非遺龍須筍”，擁有300多年民間傳承的古法制作技藝歷史，于2020年獲得市級(jí)非遺認(rèn)證。其年產(chǎn)量僅750噸，生長于峨眉山海拔1500米原始竹林區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，土壤肥沃，云霧繚繞，被天然泉水灌溉，是純天然的高山野生食材。在這樣的環(huán)境中生長的竹筍，吸收了大自然的精華，品質(zhì)上乘，為“春筍鮮肉餃”的卓越品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（峨眉山非遺龍須筍）
熊大爺研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)與調(diào)配，再次從“非遺龍須筍”中精選出雷筍、楠竹筍、綠筍三種高品質(zhì)食材。雷筍鮮嫩清甜、口感飽滿；楠竹筍肉厚脆爽、富有彈性；綠筍清香細(xì)膩、自帶清甜。這三種筍，不僅在口感上各具特色，更在營養(yǎng)成分上相互補(bǔ)充，提供了豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。熊大爺精準(zhǔn)把握每種筍丁的比例，旨在創(chuàng)造出一種口感豐富、營養(yǎng)均衡且風(fēng)味獨(dú)特的餃子，以滿足多元化的健康美食需求。
熊大爺“春筍鮮肉餃”采用的非遺工藝，具有悠久的歷史和獨(dú)特的制作流程。從春、冬兩季采筍，到當(dāng)日制作、預(yù)煮、挑絲、烘干等18道核心工藝，每一步都凝聚著匠人們的心血和智慧。這種傳統(tǒng)的制作方法，不僅保留了竹筍的原始風(fēng)味和營養(yǎng)成分，更賦予了餃子獨(dú)特的口感和質(zhì)感。
經(jīng)過非遺工藝處理的竹筍，細(xì)如針狀，口感清脆，自帶高山竹筍的清香味。當(dāng)您品嘗熊大爺“春筍鮮肉餃”時(shí)，仿佛能夠感受到那高山上竹林的清新與寧靜，體驗(yàn)到傳統(tǒng)工藝帶來的獨(dú)特魅力。
熊大爺“春筍鮮肉餃”不僅是一種美食，更是一種文化符號(hào)。它代表著對傳統(tǒng)工藝的傳承，對自然環(huán)境的尊重，以及對健康生活的追求。值得一提的是，熊貓作為熊大爺?shù)钠放艻P，與其最愛的竹筍可謂“珠聯(lián)璧合”。熊貓憨態(tài)可掬的形象，與竹筍強(qiáng)大的生命張力，既展現(xiàn)了大自然的生命饋贈(zèng)，又傳遞出熊大爺對食材品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對自然美味的追求。
傳承非遺文化，助力鄉(xiāng)村振興
在激烈的市場競爭中，熊大爺通過獨(dú)特的市場定位，成功地開辟了一片屬于自己的藍(lán)海，這是“傳統(tǒng)美食煥新”又一次成功嘗試。但熊大爺在追求商業(yè)成功的同時(shí)，不忘肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。通過與非遺項(xiàng)目的合作，熊大爺為非遺文化的傳承和發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。品牌參與聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目，如四川省“非遺工坊鄉(xiāng)村振興示范項(xiàng)目”“峨眉山文旅地標(biāo)美食”等，以進(jìn)一步提升非遺文化的知名度和影響力。
（峨眉山采筍人）
此外，熊大爺品牌還通過穩(wěn)定訂單采購，保障筍農(nóng)收入，推動(dòng)峨眉山竹林生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。這種對“三農(nóng)”問題的關(guān)注和支持，不僅促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，更體現(xiàn)了熊大爺品牌的社會(huì)擔(dān)當(dāng)和人文關(guān)懷。
（峨眉山采筍人）
熊大爺春筍鮮肉餃，不僅是一道美味的食品，更是熊大爺品牌對品質(zhì)、文化和社會(huì)責(zé)任的完美詮釋。未來，熊大爺將繼續(xù)秉承對品質(zhì)的嚴(yán)格要求和對文化的傳承創(chuàng)新，以二十四節(jié)氣為主題，推出更多優(yōu)質(zhì)的順應(yīng)節(jié)氣的產(chǎn)品，滿足日益多樣化的市場需求。同時(shí)，熊大爺也將繼續(xù)關(guān)注社會(huì)公益事業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，充分踐行“一餃包萬物”的理念，挖掘更多天然健康的食材，將美食、文化、發(fā)展串聯(lián)起來，為社會(huì)的和諧發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
